Realizado pela Abrasel, 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso \u2018O Quilo \u00e9 Nosso\u2019 acontece at\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 25<\/p>\n\n\n\n
<\/code><\/pre>\n\n\n\nRestaurantes de Belo Horizonte, Betim, Contagem e Te\u00f3filo Otoni, disputam o t\u00edtulo de melhor comida a quilo do Brasil na 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso \u201cO Quilo \u00e9 Nosso\u201d, que come\u00e7ou nessa ter\u00e7a-feira (13) e segue at\u00e9 o pr\u00f3ximo dia 25.<\/p>\n\n\n\n
Realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com a Revista Prazeres da Mesa, e patroc\u00ednio nacional da Coca-Cola Brasil, Sodexo e JBS, o evento, segundo o presidente da Abrasel em Minas Gerais, Matheus Daniel, tem a miss\u00e3o de valorizar uma das maiores \u00e1reas do segmento de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar no Brasil \u2013 a comida self-service -, al\u00e9m de promover a volta dos clientes aos estabelecimentos de comida a quilo, depois de mais de dois anos de uma pandemia que afetou a economia do setor. \u201cEstamos preparados para atender com seguran\u00e7a, respeito e uma explos\u00e3o de sabor \u00e0 mesa\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Como ser\u00e1 o concurso<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u2018O Quilo \u00e9 Nosso\u2019 \u00e9 dividido em tr\u00eas etapas. Na primeira, cada casa oferece uma receita especial que valorize o estilo self-service. Ela deve, obrigatoriamente, fazer parte do buf\u00ea durante os 11 dias que correspondem \u00e0 fase inicial da disputa. Neste per\u00edodo os estabelecimentos ser\u00e3o avaliados por voto popular, com notas de um a cinco, em seis crit\u00e9rios: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buf\u00ea, receita e adequa\u00e7\u00e3o \u00e0s normas de preven\u00e7\u00e3o \u00e0 Covid-19. O voto popular, somado a avalia\u00e7\u00e3o de um j\u00fari t\u00e9cnico local, elege os tr\u00eas melhores de cada cidade ou regi\u00e3o participante.<\/p>\n\n\n\n
Na segunda etapa, que acontece com o festival aberto ao p\u00fablico j\u00e1 encerrado, um j\u00fari t\u00e9cnico local avalia os pratos das tr\u00eas casas eleitas na primeira fase e escolhe o melhor em cada estado. Por fim, na terceira e \u00faltima etapa, um j\u00fari t\u00e9cnico nacional avalia o prato vencedor de cada estado e elege o grande campe\u00e3o do pa\u00eds. \u201cPara os estabelecimentos, o concurso \u00e9 tamb\u00e9m uma excelente oportunidade de criar e testar novos pratos, que mostrem a diversidade dos sabores e a criatividade dos chefs, al\u00e9m de atrair novos clientes, incrementar o faturamento e divulgar o neg\u00f3cio\u201d, completa Matheus Daniel.<\/p>\n\n\n\n
Vencedores<\/strong><\/p>\n\n\n\nA cidade Manaus venceu as duas primeiras edi\u00e7\u00f5es do \u2018O Quilo \u00e9 Nosso\u2019. Em 2017, ano de estreia da competi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, o campe\u00e3o foi o restaurante Mercato Brazil \u2013 Manauara Shopping, com o prato Pirarucu Caboquinho, que levou em na receita lombo de pirarucu, queijo coalho, polpa de tucum\u00e3, farinha Uarini, sal, pimenta e salsinha. J\u00e1 em 2018 foi a vez do Ga\u00facho\u2019s Gourmet subir ao p\u00f3dio com seu lombo de pirarucu \u00e0 Solim\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
O prato vencedor de 2019 foi um camar\u00e3o no coco tostado com macarr\u00e3o de abobrinha e cenoura com ab\u00f3bora caramelizada no agridoce de goiabada, do Verdelima Restaurante, de Fortaleza (CE). Na quarta edi\u00e7\u00e3o, em 2020, o escolhido do j\u00fari t\u00e9cnico nacional foi o \u201cdumpling de til\u00e1pia\u201d, massa a base de farinha de trigo e tapioca, recheada com til\u00e1pia cozida em caldo de especiarias e gengibre, do restaurante curitibano Tomilho Cozinha Contempor\u00e2nea.
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No ano passado o t\u00edtulo de melhor comida a quilo do Brasil foi para o restaurante Arroz com Feij\u00e3o, da cidade de Franca, interior de S\u00e3o Paulo. O estabelecimento concorreu com um peixe recheado com vatap\u00e1 e vinagrete de camar\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Breve hist\u00f3ria da comida a quilo no Brasil<\/strong><\/p>\n\n\n\nInven\u00e7\u00e3o genuinamente brasileira, o restaurante de comida a quilo \u00e9 a escolha di\u00e1ria de milh\u00f5es de pessoas em todo o pa\u00eds. O primeiro estabelecimento deste tipo no Brasil, e consequentemente no mundo, foi o \u2018Isto e Aquilo\u2019, criado em 1984, em Belo Horizonte, por Fred Mata Machado. A casa, que se manteve em funcionamento durante tr\u00eas anos, (1984-1987) era localizada na Rua Professor Ant\u00f4nio Aleixo, quase esquina com a Rua Rio de Janeiro, no Bairro de Lourdes, cont\u00edguo ao Bar do Lopes. Foi a partir dali que o conceito se espalhou pelo Brasil inteiro.<\/p>\n\n\n\n
Servi\u00e7o
6\u00ba Concurso O Quilo \u00e9 Nosso
Quando: At\u00e9 25 de setembro
Lista de restaurantes participantes no site: www.oquiloenosso.com.br<\/p>\n\n\n\n
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