Nova casa, situada \u00e0s margens da MG-030, no Vila Castela, nasceu na pandemia, funcionando apenas para vendas por delivery, mas agora, com reabertura da economia, transformou-se em segunda unidade do restaurante, conhecido por oferecer a tradicional culin\u00e1ria napolitana<\/p>\n\n\n\n
A pandemia deixou legados para o Barolio, primeiro restaurante dedicado \u00e0 cozinha napolitana em Belo Horizonte e regi\u00e3o. Durante os longos meses de restri\u00e7\u00f5es para conter a Covid-19, a casa que antes funcionava apenas no hor\u00e1rio noturno durante a semana, teve que se adaptar: criou um card\u00e1pio de almo\u00e7o v\u00e1lido entre ter\u00e7a e sexta-feira e abriu uma unidade exclusiva para as vendas por delivery, localizada na Rodovia Janu\u00e1rio Carneiro, 9339, bairro Nova Castela, em Nova Lima. As novas experi\u00eancias foram t\u00e3o promissoras que, agora, neste momento de retomada da economia, os s\u00f3cios do estabelecimento, Mateus Hermeto e o chef Carlo Caredda, decidiram continuar trabalhando com as refei\u00e7\u00f5es e transformaram a loja para entregas em f\u00edsica. Com isso, os clientes ganham duas op\u00e7\u00f5es para degustarem as cria\u00e7\u00f5es de Caredda: a unidade j\u00e1 conhecida na Alameda Oscar Niemeyer, sofisticado reduto gastron\u00f4mico do bairro Vila da Serra, e as novas instala\u00e7\u00f5es na MG-030.<\/p>\n\n\n\n
Carlo afirma que os pratos do almo\u00e7o no Barolio, mant\u00e9m, obviamente, a tradi\u00e7\u00e3o da aut\u00eantica cozinha napolitana, que tem o tomate, a mu\u00e7arela de b\u00fafala, os vegetais e frutos do mar como ingredientes principais. \u201cTrazer, com fidelidade, o que representa a culin\u00e1ria de N\u00e1poles \u00e9 o nosso objetivo sempre. Tentamos seguir \u00e0 risca o que a famosa cidade italiana, na qual nasci, tem de mais original na gastronomia.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Mesmo que Minas Gerais n\u00e3o tenha acesso direto \u00e0 costa litor\u00e2nea, Caredda sempre se esfor\u00e7a para oferecer aos clientes, frutos do mar com bastante qualidade. Aos fins de semana, inclusive, a nova unidade conta com um aqu\u00e1rio no qual os consumidores podem levar v\u00e1rios tipos deles para casa, inclusive ostras, todas bem frescas.<\/p>\n\n\n\n
Card\u00e1pio de almo\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entre as del\u00edcias do card\u00e1pio de almo\u00e7o rec\u00e9m lan\u00e7ado do Barolio, Insalata Napoletana (feita com tomatinho, r\u00facula, atum em conserva Barolio, cebola, azeitona preta e batata) e Gnhocchi Alla Sorrentina, delicioso inhoque caseiro ao molho pomodoro, bas\u00edlico e mu\u00e7arela de b\u00fafala defumada. Ambos por R$ 39,90 cada.<\/p>\n\n\n\n H\u00e1 ainda a til\u00e1pia empanada com pur\u00ea de batatas e molho putanesca (R$ 44,90); lasanha \u00e0 bolonhesa, feita com massa caseira (R$ 49,90); e fil\u00e9 mignon, parma e s\u00e1lvia, acompanhados de batata r\u00fastica (R$ 49,90).<\/p>\n\n\n\n Por mais R$ 9,90 o cliente pode desfrutar de um menu completo com entrada e sobremesa ou caf\u00e9. \u00c0s quintas a unidade do Vila Castela conta ainda com apresenta\u00e7\u00f5es de jazz, a partir de 20h.<\/p>\n\n\n\n Pizzas<\/strong><\/p>\n\n\n\n No Barolio, a iguaria, de massa fermentada natural, \u00e9 assada em forno 100% a lenha, com temperaturas acima de 350\u00baC. E o chef Carlo Caredda segue \u00e0 risca o modo de preparo napolitano das \u2018redondas\u2019. A farinha de trigo, inclusive, \u00e9 importada da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Entre os quase 20 sabores, destaque para a Amalfitana, que leva molho de tomates pelatti, mozarela de b\u00fafala, parmes\u00e3o, manjeric\u00e3o, presunto Parma, cogumelos Paris e brie; Enrico Caredda, homenagem ao pai de Carlo, feita com bacalhau confitado, creme de abobrinha, mozarela de b\u00fafala defumada, azeitonas pretas italianas e cebola; e a Monte Epomeo, com creme de cebola da casa, mozarela de b\u00fafala fresca, mozarela de b\u00fafala defumada, parmes\u00e3o, lingui\u00e7a desconstru\u00edda e tomilho. Pre\u00e7os a partir de R$ 46,90.<\/p>\n\n\n\n