Casa com unidades nos bairros Gutierrez e Ouro Preto inova cenário gastronômico da capital ao servir pizza deep dish, conhecida aqui como “fundona’, cuja massa se assemelha a torta com bordas altas, recheio bem generoso com grandes quantidades de queijo e molho de tomate

Bordas altas, massa fina, ingredientes cobertos pelo molho e ‘afundados’ em muito (muito) queijo. Assim é a deep dish (pizza de prato fundo), tradicional da cidade de Chicago, nos Estados Unidos. O modelo foi criado quando imigrantes italianos chegaram à terra do Tio Sam, por volta dos anos 1800 e 1900, unindo as combinações culturais e gastronômicas norte-americana com o país europeu. No Brasil, a inclusão dessa pizza ainda é tímida, mas quem desejar experimentá-la, pelo menos em Belo Horizonte, tem onde encontrar: A Giaco Pizzaria, única a oferecer a ‘redonda’ diferenciada na capital mineira.

A história da pizzaria começou quando um amigo de Douglas Medrado, um dos sócios da casa, viajou para Chicago e lá conheceu esse tipo especial de pizza. Ao voltar para BH, procurou uma ‘fundona’, (apelido pelo qual ela é conhecida na Giaco) em casas da cidade para matar a saudade, mas não encontrou. Foi aí que resolveu investir na proposta. “Ele ficou pouco tempo no negócio. Acabei assumindo a empresa juntamente com meu sócio, Claudio Faria.”, conta Douglas. Atualmente a Giaco Pizzaria já tem dois anos de funcionamento e duas unidades: uma na Praça Leonardo Gutierrez, 195, no bairro Gutierrez e a outra na Rua Jordânia, 180, no Ouro Preto, região da Pampulha, que funcionam somente por delivery por enquanto. “O interessante da pizza deep dish é que, nessa versão, a ordem das camadas muda: o molho de tomate fica por cima do queijo, o que acaba fazendo com que o queijo fique sempre derretido e macio, sem ressecar. O resultado é suculência pura”, explica Douglas acrescentando que a pizza é tão típica de Chicago que nem em outras cidades norte americanas ela é difundida.

Cardápio

A Deep Dish Pizza da Giaco ganhou novas versões em seu cardápio através da consultoria do chef Kiki Ferrari, que misturou ingredientes americanos com brasileiros para conquistar o público. Todas com muita muçarela. Entre as criações estão a Barbecue King, feita com linguiça especial, cubos de peito de frango temperados, molho italiano, barbecue, cream cheese, pepperoni e cogumelos (R$ 56,90 M e R$ 76,90 G); Chicago Classic, com molho chunky de tomate, alho e parmesão; Ranch Supreme, que leva cubos de peito de frango temperados, cheddar, bacon e molho ranch; e a Extraveganza, vegetariana recheada com pimentão, cebola, azeitonas pretas, cogumelos, molho chunky de tomate e parmesão. O tamanho M dessas três últimas custa R$ 52,90. Já a maior, G, R$ 72,90.

Outro atrativo da casa são as massas mais fininhas, com borda temperada. A Belorihills, por exemplo, leva molho chunky de tomate, linguiça, requeijão em barra, farinha de biju, alho e parmesão. A Meat Lover tem entre seus ingredientes, linguiça pepperoni, carne de polpeta esfarelada, cebola e bacon. Já a Giaco leva gorgonzola, cebola caramelizada e molho chunky de tomate. Todas por R$ 33,90 M e R$ 52,90 GG.

Há ainda duas opções de pizzas burguers, o Don Peppe, feito com pepperoni, molho italiano barbecue, cream cheese, cebola, azeitonas pretas e manjericão; e o Big Cheddar, que leva milho, molho ranch, cheddar, cebola caramelizada e champignon. Ambos custam R$ 22,90.

Por fim, para oferecer uma experiência completa aos clientes, o casting de sobremesas conta com delícias como a choc pizza, coberta com ganache de chocolate; a mallow pizza, que além da ganache, é feita com marshmallow, calda de caramelo e crocante de castanha; e os Cinnamon Rolls, sticks de massa frita, passados no açúcar com canela, recheados com queijo e doce de leite cremoso. Preços a partir de R$ 15.

Serviço:

Giaco Pizzaria

Praça Leonardo Gutierrez, 195 – Gutierrez

Rua Jordânia, 180 – Ouro Preto

WhatsApp: (31) 9 9734-0282

Horário de funcionamento:

Domingo a quarta-feira, de 18h às 23h

Quinta-feira à sábado, de 18h às 23h30

Pedidos: https://deliveryapp.neemo.com.br/franquia/pizzaria-giaco e iFood.

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