Circuito deste ano consagra a culinária junina do país com o “Brasil Sabor Edição São João”. Em Belo Horizonte, 24 bares e restaurantes participam do festival, que acontece entre os dias 17 de maio e 3 de junho

 
O festival gastronômico, ‘Brasil Sabor’, que celebra as diversas culinárias e sabores do território brasileiro chega a sua 13ª edição. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o circuito acontece simultaneamente em todas as capitais do país e, em 2018, a inspiração é a culinária junina, com o tema “Edição Sabor São João”.
O circuito acontece entre os dias 17 de maio e 3 de junho e, na capital mineira, serão 24 bares e restaurantes participantes, que irão preparar pratos especiais com alguma iguaria junina. De acordo com o presidente da Abrasel-MG, Ricardo Rodrigues, a ideia do festival é oferecer ao público a oportunidade de degustar pratos especialmente escolhidos para o evento, a preços diferenciados, levando em consideração a especialidade da casa, suas caraterísticas e as tradições que melhor representem a gastronomia local. “A culinária junina se evidencia pela sua peculiaridade no preparo dos pratos típicos. Isso sem falar que eles [os pratos], assim como a festa, fazem parte da nossa cultura popular. Então porque não trazê-los para a mesa dos bares como forma de celebrar essa época gostosa do ano”, afirma Rodrigues.
Para Ricardo, o Festival ‘Brasil Sabor’ reafirma, em mais uma edição, a grandiosidade e a contribuição que os circuitos proporcionam ao setor de alimentação. Isso porque, segundo o empresário, eles valorizam a comida regional e a aproximação do produtor local e da cadeia produtiva com os demais setores envolvidos no desenvolvimento da economia de nosso país.
A expectativa dos organizadores do Brasil Sabor é de crescimento de 20% no movimento das casas participantes, já que o circuito propicia a degustação de pratos diversificados. “É uma ótima oportunidade para os comerciantes descobrirem novos sabores, com a união de ingredientes já tradicionais em nossas mesas, testarem a criatividade e o conhecimento dos cozinheiros, além de reafirmarem a culinária junina como elemento gastronômico e cultural”, finaliza.
 
Lista dos restaurantes participantes
da 13ª Edição do Festival Brasil Sabor:
 
Prato: Arroz caipira e costelinha melada
Arroz com torresmo destruído, milho cozido, costelinha com caldo de rapadura, manteiga, cachaça, gengibre e cebola ralada.
Preço: R$ 45,90 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Francisco Bicalho, 2200 – Caiçara
 
Assacabrasa Lourdes
Prato: Pula a fogueira
Mix de carne suína defumada no vinho tinto com polenta cremosa e crispy de couve.
Preço: R$ 16,90 (serve uma pessoa)
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 2101 – loja 2107 – Lourdes
 
Baiana do Acarajé
Prato: Vatapá de badejo com camarão
Badejo com camarão cozido no leite de coco e dendê servido com vatapá. Acompanha arroz branco e farofa.
Preço: R$ 99 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Antônio de Albuquerque, 440 – Savassi
 
Bar Ideal  
Prato: Kiev de Frango
Delicioso filé de peito de frango recheado com mix de manteiga, queijo parmesão, gengibre, empanado na farinha de trigo e servido em cama de creme de milho.
Preço: R$ 39,60 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Sergipe, 1187 – Savassi
 
Boi Vitório
Prato: Lagarto no sabugo
Delicioso lagarto de angus com bechamel de milho, servido com 5 bolinhos de milho com molho picante e 2 brigadeiros de milho na palha.
Preço: R$ 35,90 (serve duas pessoas)
Endereço: Av. Afonso Pena, 4374 – Mangabeiras
 
Cafeteria da Fazenda
Prato: Carne na lata à mineira
Delicioso pernil suíno (700 gramas) preparado à moda mineira. Acompanha arroz branco, taioba refogada, ovos fritos e molho de queijo.
Preço: R$ 45 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Montes Claros, 752 – Anchieta
 
Casa Cheia Restaurante – Mercado Central ok
Prato: Porconóbis de Sabugosa
Costela suína, linguiça calabresa, milho verde cozido e ora-pro-nóbis servido com especiarias.
Preço: R$ 46 (serve duas pessoas)
Endereço: Av. Augusto de Lima, 744 – loja 167 – Centro
 
Casa Cheia Restaurante – Savassi
Prato: Porconóbis de Sabugosa
Costela suína, linguiça calabresa, milho verde cozido e ora-pro-nóbis servido com especiarias.
Preço: R$ 46 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Cláudio Manoel, 784 – Funcionários
 
Chalé da Mata
Prato: Costelão à moda Junina
Costelão de boi temperado com alho, cebola, gengibre e sal e assado à moda Chalé da Mata. Acompanha anéis de cebola. Uma combinação suculenta e saborosa com toque do interior.
Preço: R$ 25,90 (serve duas pessoas)
Endereço: Av. Engenheiro Carlos Goulart, 1123 – Buritis
 
Dona Lucinha
Prato: Ioiô com Iaiá
Batizado com o poético nome de “Ioiô com Iaiá”, o prato é composto de um engrossado de fubá (Ioiô) com costelinhas (Iaiá) e mostarda ou couve rasgada (molambo). Pode ser servido em companhia de arroz, feijão e couve ou puro, em modo de sopa.
Preço: R$ 26 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Padre Odorico, 38 – Savassi
 
Laicos
Prato: Estrelas de São João
Canjica ao queijo canastra curado, tiras de filé ao vinho branco e lascas de amendoim torrado.
Preço: R$20 (serve uma pessoa)
Endereço: Rua Ceará, 1580 – Savassi
 
Maria das Tranças – São Francisco
Prato: Frangonóbis
Delicioso frango preparado com o ora-pro-nóbis, hortaliça originária do continente americano e marcante na culinária mineira, servido com tradicional angu, arroz branco, milho verde e farofa de amendoim.
Preço: R$ 65 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Estoril, 983 – São Francisco
 
Maria das Tranças – Savassi
Prato: Frangonóbis
Delicioso frango preparado com o ora-pro-nóbis, hortaliça originária do continente americano e marcante na culinária mineira, servido com tradicional angu, arroz branco, milho verde e farofa de amendoim.
Preço: R$ 65 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua Professor Morais, 158 – Funcionários
 
Marina’s Bar e Restaurante
Prato: Atolada no milho
Maçã de peito cozida com mandioca e milho verde, acompanhada da saborosa farofa de milho e alho assado.
Preço: R$ 29,90 (serve duas pessoas)
Endereço: Rua José Barone, 13 – Paraíso
 
Pampulha Stand Bar
Prato: Bambá de São João
Bambá de couve com carne suína flambada na cachaça acompanhado de torradas.
Preço: R$ 14,90 (serve uma pessoa)
Endereço: Avenida Guarapari – 185 A – Santa Amélia
 
Paracone
Prato: Costelinha “PANC’
Costelinha marinada com cachaça, cozida com a técnica do “pinga” e finalizada com ora-pro-nóbis, servida com angu de moinho d’água, cozido por horas, e arroz com alho.
Preço: R$ 32 (serve duas pessoas)
Endereço: Avenida Brasil, 920 – Funcionários
 
Pizzaria Estação Parada do Cardoso
Prato: Pizza Anarriê
Pizza de mussarela preparada com espetinho de contrafilé desconstruído, envolvido em farinha de mandioca e legumes salteados com calda de rapadura.
Preço:  R$ 44, 90
Endereço: Rua Dores do Indaiá, 399/409 – Santa Tereza
 
Reciclo
Prato:  Arraiá de Belô
Risoto com raspas de milho, mesclado com linguicinha artesanal mineira flambada na cachaça da roça com rapadura.
Preço: R$ 25 (serve uma pessoa)
Endereço: Rua Ouro Fino, 452 – Área especial XIII – Mercado do Cruzeiro
 
Restaurante Escola Promove
Prato: Franguinho do Arraiá
Sobrecoxa cozida à moda da casa da vovó, pirão de frango, batatinhas douradas com alecrim, ora-pro-nóbis e arroz branco.
Preço: R$ 29 (serve uma pessoa)
Endereço: Rua dos Timbiras, 1560 – Lourdes
 
Sport Bar Pizzaria
Prato: IL Peccato Junino
Pizza de paçoca de carne de sol com cebola roxa, puxada na manteiga de garrafa e cubos de queijo coalho flambado.
Preço: R$ 39,90 (serve quatro pessoas)
Endereço: Avenida dos Andradas, 3700 – Santa Efigênia
 
Verdinho
Prato: Maminha Junina
Maminha marinada no vinho branco e ervas especiais. Acompanha mandioca cozida servida com manteiga de garrafa.
Preço: R$ 29,90 (serve duas pessoas)
Endereço: Avenida Cônsul Antônio Cadar, 122 – loja 02/37 – São Bento
 
Xico da Carne – Cidade Nova
Prato: Picanha Junina
Picanha premium assada na brasa, regada ao molho chimichurri, servida com mandioca e manteiga de garrafa e farofa de amendoim.
Preço: R$ 59,98 (serve três pessoas)
Endereço: Rua Doutor Júlio Otaviano Ferreira, 772 – Cidade Nova
 
Xico da Carne – Santa Inês
Prato: Picanha Junina
Picanha premium assada na brasa, regada ao molho chimichurri, servida com mandioca e manteiga de garrafa e farofa de amendoim.
Preço: R$ 59,98 (serve três pessoas)
Endereço: Avenida Contagem, 1966 – Santa Inês
 
VARGINHA – MG:
Água Doce – Sabores do Brasil
Prato: Carne de Sol
Carne típica do nordeste brasileiro preparada através da secular forma de conservação proporcionando sabor único e especial. Acompanha a deliciosa mandioca frita e pimenta da casa.
Preço: R$40 (serve duas pessoas)
Endereço: Av. Salum Assad David, 6 – Santa Luzia, MG
 
 
Sobre a Abrasel
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel – é responsável por representar e desenvolver o setor de alimentação fora do lar, que hoje agrega cerca de um milhão de empresas e gera seis milhões de empregos diretos em todo país. Um dos objetivos da entidade é promover ações que contribuam para o crescimento sustentável do Brasil. Em Minas Gerais, a instituição foi fundada em 1987 e busca agir estrategicamente em benefício do desenvolvimento do setor de alimentação.
 
Serviço:
 
13º Festival Brasil Sabor
Quando: 17 de maio a 3 de junho
Circuito acontece em 24 bares e restaurantes de Belo Horizonte e Região Metropolitana
 
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